북한식당 목란

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아쉽게도 방콕은 아니지만 파타야에서 새롭게 북한 음식을 전문으로 하는 북한 레스토랑이 문을 열었다는 소식이다. 이름은 목란 식당. 지난 8월경부터 본격적으로 영업을 시작했다고 한다. 북한에서 직접 운영하고 있는 북한식당으로 평양과 중국에서 운영하는 북한 식당에 2~3차례 파견된 경험이 있는 17년 이상된 베테랑 요리사들이 포진하고 있다고 한다. 현재 파타야 시내가 아닌 약간 외곽지역인 씨암 컨트리 클럽 골프장 들어가는 입구쪽에 위치하고 있는 목란은 오는 2015년 1월 경 새롭게 파타야 시내에도 2호점을 개설할 예정이라고 한다.

여름이 길고 무더워서 간이 짜고 매운 음식이 많은 남한과 달리 북한은 여름이 짧고 겨울이 길어 음식이 담백하면서 소박한 맛을 내며 상대적으로 매운맛이 덜하다. 또한 인접국가인 중국의 영향으로 그 크기가 큼직하고 푸짐한 인상을 받는다. 이제 남한에도 북한 식당들이 많이 선보이고 있다. 하지만 또한 상당수의 북한 식당들은 남한 사람들의 입맛에 맞게 개량되거나 개선된 경향이 있다. 그런점에서 진정한 북한 음식을 맛보기 위한 가장 좋은 방법은 이렇게 북한에서 직접 운영하는 음식점을 찾는 일일 것이다.
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이미 입소문을 통해 여러 한국인 손님들이 다녀갔다고 하며 이제 목란의 주방 역시 그동안의 연습 삼은(?) 음식들을 뒤로하고 전통 북한 음식을 선보일 수 있는 시스템을 갖추게 됨으로서 본격적으로 영업을 시작하게 되었다고. 물론 위치적으로 쉽게 찾아갈 수 있는 곳에 위치하고 있지는 않지만 의외로 그리 어렵지 않게 찾아갈 수 있는 목란식당. 한가지 흠이라면 대중 교통이 편리한 곳에 있지 못하다는 점이지만 이제 곧 파타야 시내에도 오픈을 하게 될 것이라고 하니 다소 불편하더라도 모처럼 제대로된 북한 음식을 맛볼 수 있게 되었다는 것으로 상쇄하도록 하자.

목란식당의 차림표를 보면 약 95가지의 북한 음식들로 이루어져 있다. 모두 북한 특유의 음식들이며 특히 최근 평양 시민들이 즐겨 먹는 음식들을 위주로 메뉴가 마련되어 있으며 따라서 평양의 최신 음식 트렌드를 파악할 수 있을 것으로 예상된다. 기존의 북한 식당들에서 맛볼 수 있는 평양랭면은 물론이고 도미회, 왕만두찜, 순대 등도 맛볼 수 있고 또한 가자미 식해와 동태 식해 등은 그동안 느껴보지 못했던 오리지날 북한 음식의 진수를 느끼게 해줄 것이며 북한에서 직접 공수해온 자연산 더덕구이와 메기살튀김볶음, 마른명태풋고추 볶음 등도 매우 흥미로운 메뉴가 아닐 수 없다.

목란 식당에서 준비되는 모든 음식의 주요 재료들은 전량 북한에서 공수해 오고 있다고 한다. 특히 산나물류와 버섯 종류 그리고 순대와 랭면 재료들의 경우에는 세계 어디에서도 대체할 수있는 재료가 아니기 때문에 북한 특유의 음식맛을 그대로 간직하고 있다.

목란 식당 역시 여느 북한 식당과 마찬가지로 저녁 7시 30분에 정기 공연을 하고 있다. 5명의 북한 처녀들로 구성되어 있는 가무팀은 약 30여분에 걸쳐 다양한 공연을 하게되며 목란식당을 찾는 고객들은 음식을 먹으며 이들의 공연을 감상할 수 있다. 매일 이어지는 이 공연은 원래 7시 30분, 하루 1회만 하게되어 있지만 혹시나 시간을 못 맞춘 고개들의 요청이 있을 경우 특별 공연을 하기도 한다고 하니 꼭 공연을 보고 싶은 교민들은 간곡히 부탁을 해보는 것도 좋겠다.

1. 기본 반찬 : 그때마다 상황에 따라 달라지지만 물김치는 항상 갖춰지며 특이하게도 김치는 따로 판매된다.
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2. 삼색나물 : 도라지, 시금치 그리고 버섯나물이 제공되며 북한 음식 특유의 과하지 않은 양념 맛이 일품이다. 추천메뉴
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3. 눌린 돼지머리고기 : 메뉴에는 돼지고기보쌈으로 되어있다. 푹 익힌 돼지머릿고기를 무거운 돌로 눌린 음식이다. 특유의 북한식 양념장에 찍어먹는다.

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4. 왕만두찜 : 북한식으로 초대형 찐 만두. 꼭 맛봐야할 추천메뉴

5. 북한식 순대 : 메뉴에는 아직 없는 신메뉴로 한국과 달리 돼지 내장에 찹쌀과 양념이 들어가 있다. 추천메뉴

6. 김치

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7. 해물전골 : 은은한 국물맛이 일품이다. 추천메뉴

8. 더덕구이 : 북한에서 온 자연산 더덕을 이용했다. 추천메뉴

9. 옥수수온면 : 마찬가지로 북한에서 직접 공수한 옥수수 가루로 만든 면을 이용해 만든 온면이다. 추천메뉴

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10. 평양랭면
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11. 육개장
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12. 통낙지 순대찜 : 북한에서는 우리가 부르는 낙지가 오징어이며 반대로 오징어를 낙지라 한다고. 따라서 우리식으로 하면 오징어 순대가 되겠다. 추천메뉴

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