Pizza Massilia (Ruam Rudee)

Massilla-1017
이태리에서 직수입한 금빛(실제로 금빛으로 빛난다) 피자 오븐은 태국에 오직 단 2대만 설치되어 있다. 그중 한대가 페피나 본점에 설치되어 있고 또 한대가 바로 오늘의 주인공 ‘피자 마실리아’에 설치되어 금빛 자태를 뽐내고 있다. Pizza Massilia는 프렌치 쉐프와 이태리 쉐프의 콜라보레이션으로 탄생한 레스토랑이다. 원래 프렌치 요리사 Frederic Meyer와 이태리 피자 전문가 Flavio Argenio 두사람은 쌀라뎅 MK 골드 앞마당에서 푸드 트럭을 운영하며 ‘피자 마실리아’의 입지를 굳힌 사람들이다. 이들이 지금 쏘이 루암루디에 정식 레스토랑을 오픈하여 좀 더 고급스러운 분위기를 연출하고 있다.
Massilla-0985Massilla-0993내부 인테리어는 뭔가 색다르다. 두 쉐프의 본연의 색이 조화롭게 합쳐진듯 프렌치 스타일의 정형함과 이탈리안 스타일의 자유분방함이 묘하게 섞여있는 느낌이다. 거기에 레스토랑 입구 왼쪽에 우뚝 자리하고 있는 금빛 피자 오븐의 위용! 그리고 그 오븐에서 요리되어 나오는 각종 음식의 향연이 다채롭다.
아마도 예전 푸드트럭에서는 부담없이, 즐기던 그들의 피자라면 지금은 나름의 격식과 품위를 갖추고 레스토랑을 찾아야 할 듯 하다. 이태리와 프로방스의 만남. 누군가 격조있으면서도 부담없고 그리고 맛이 보장된 레스토랑을 추천해 달라고 한다면 바로 ‘피자 마실리아’를 추천하고 싶다. 묵직하지 않고 그러면서도 그리 가볍지도 않은 적당하면서도 고급스러운 레스토랑. 사실 수많은 방콕의 맛집들중에서 이런 적당한 느낌의 레스토랑은 흔치 않다. 그래서 가볍게 추천할 수 있는 교민잡지 베스트 레스토랑이다. ^^*

Massilla-1007Massilla-1003메뉴

Massilla-09631. Baby Squids Bouillabaisse : 어린 오징어를 통째로 사용하며 토마토와 각종 향신료로 맛을 낸 듯 하다. 생선과 야채 스프가 자작하게 곁들여진 전체 요리이다. 310바트
Massilla-09682. Burrata & Culatello : 모짜렐라 치즈에 크림을 곁들여 아주 부드럽게 만든 치즈를 부라타 치즈라고 한다. 지벨로산 Culatello 햄을 얹은 피자는 마실리아의 대표적인 피자로 언제나 사랑받는다. 마실리아의 피자 도우는 미네랄 워터를 사용하며 천연효모를 사용하여 에어콘 룸에서 숙성시켜 도우맛 만으로도 일품인 피자이다. 추천메뉴 590B
Massilla-09713. Carpaccio Beef : 이태리 직수입 오르가닉 토마토 소스(마실리아의 모든 토마토 소스는 오르가닉 이태리 직수입을 사용한다)에 피오르 디 라떼 모짜렐라 치즈와 이태리에서 공수한 Fassone 비프가 곁들여진다. 그 위에 파마산 치즈와 야생 로켓, 레몬즙과 올리브 오일을 곁들인다. 담백하면서도 깔끔한 맛을 선사한다. 추천메뉴 550B
Massilla-09744. Octopus Carpaccio : 문어 다리를 slow cook하여 레몬 드레싱을 뿌리고 신선한 채소를 얹어 내온다. 간단한 전체 요리, 맥주 안주 또는 와인 안주로 아주 적당하다. 390B
Massilla-09805. French Spring chicken : 프랑스 남동쪽 카르카손에서 날아온 닭을 마실리아 오븐에 구워낸 요리이다. 거의 아무것도 첨가하지 않은듯 닭 본연의 맛과 허브의 향이 그동안 조미료와 식품 첨가물에 길들여진 당신의 혀를 다시금 되돌릴 수 있을 것이다. 겉으로 보기에는 바삭하고 말라있는 것 처럼 보이지만 실제로는 상당히 부드럽고 육즙이 살아있다. 추천메뉴 890B
Massilla-10306. Rib EYE EX : 호주산 와규 비프, 마블링 5번 등급의 ‘립아이’ 스테이크. 400g으로 양도 엄청나지만 맛도 엄청나다. Chef. Flavio Argenio가 직접 요리한 음식이었다. 소스는 따로 필요도 없지만 주지도 않는다. 히말라야 핑크 솔트, 블랙솔트 등 자연산 천연 소금이 곁들여 먹는 전부다. 추천메뉴 1,790B
Massilla-10137. Linguine Sicily Red Prawn & Bottarga : 링귀니 파스타에 시실리산 홍새우와 이태리식 어란(bottarga)를 곁들인 파스타 요리다. 당연히 피자 오븐에서 요리되어 나온 아주 귀한 파스타이다. 이태리산 바질과 부라타 크림 치즈가 들어간다. 어란은 Cabras 산이라고 한다. 추천메뉴 1,190B

디저트

*마실리아는 아주 특별한 디저트로도 유명하다. 방콕의 평범한 이태리 레스토랑에서는 보지 못한 다양한 디저트들이 우리들의 입맛을 즐겁게 해 줄 것이다.
Dessert-10461. Le BABA : 나폴리탄의 고유 스타일 바바 브레드와 바닐라 아이스크림 그리고 Zabaione 크림이 곁들여진 부드러운 맛의 디저트이다. 특히 아이들이 좋아할 듯 하다. 290B
Dessert-10502. Tiramisu : 이탈리안 정통 티라미수의 맛을 충분히 느낄 수 있다. 어찌보면 첫맛에 너무 쓰다고 생각할 수도 있으나 어느새 멈추지 손을 의식하게 된다. 290B
Dessert-10533. Citron Givre : 레몬 속에 감춰진 레몬 샤베트, 겉을 감싸고 있는 레몬을 그저 단순한 샤베트 그릇으로 생각해선 안된다. 꼭 레몬 껍질째 잘라서 먹도록 하자. 현재 마실리아에서 가장 인기있는 디저트라고 한다. 추천 290B
Dessert-10554. Chocolate Sinfonie : 다크 초코렛 무스와 밀크 초코렛 가네쉬, 순수 코코아, 카라멜 버터 소스, 화이트 초코렛 나멜라까 등 이 하나의 디저트안에는 평소에는 먹어보지 못할 귀한 재료들이 모두 들어가있다. 가격에서 말해주듯 엄청난 재료의 총합이다. 추천 390B
(기사/사진 김종민, 사진 Songtham Ruangrit)

Bangkok Information Magazine Co., Ltd.

19/122 Sukhumvit Suite Bldg., Sukhumvit Soi13, Bangkok 10110 Thailand

Tel. +66(0)2651-2021 | Fax. +66(0)2651-2021 | Email. kyomin@kyominthai.com

© Kyominthai.com All Rights Reserved

로그인하세요.

또는    

계정 내용을 잊으셨나요 ?

Create Account