방콕의 피자 이야기

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이태리에서 발명하여 미국에서 발전시킨 음식이 있다. 바로 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 이탈리안 음식 피자를 말함이다. 고대 그리스에서 처음 시도 되었다는 피자. 하지만 근래의 형태로서의 피자는 움베르토 1세와 마르가리타 여왕을 위해 특별히 대접한 음식이 피자로 전래되었다는 설이 유력하며 그래서 유명 이탈리안 피자집에는 가장 기본이 되는, 우리나라 중국 음식점의 기본 짜장면과 같은 의미의 피자가 ‘마르가리타’피자라고 할 수 있다.
즉, 마르가리타 피자가 맛있다면 그집의 모든 음식들이 맛있다는 의미라고 할 수 있다.
방콕은 전 세계 모든 나라의 음식을 맛볼 수 있는 국제적인 도시이다. 그렇지만 그런 다양함 속에서도 항상 주요 음식들이 돌아가며 유행(?)을 타는 것을 느낄 수 있다. 최근에는 한식도 방콕 시민들의 입맛을 사로잡는 음식이 되고 있지만 전통적으로 이태리 음식은 기나긴 사랑을 받아 온 음식이라고 할 수 있다. 이는 전 세계적인 추세이기도 하지만 날로 늘어나는 방콕의 이태리 레스토랑을 보며 그 쟁쟁한 경쟁 속에 한국 음식도 하나의 유행이 되었다는 사실이 뿌듯하기도 하다.
방콕에도 그야말로 다양한 이태리 음식점들이 있다. 그중에서도 간편하게 즐길 수 있는 음식으로 피자가 있으며 이 또한 다양한 맛집들이 즐비하다. 수백개가 넘는 이태리 음식점들, 그중에서도 우리 모두 즐겨먹는 피자를 가장 맛있게 만들어주는 이태리 음식점은 어떤 것들이 있을까? 정말 궁금하지 않을 수 없다.
대체적으로 방콕의 다양한 맛집 리뷰 사이트에는 방콕의 피자 맛집들을 소개하는 ‘베스트 피자 10’등 다양한 평가서들이 널려있다. 하지만 맛집은 인종따라, 입맛따라 천차만별이므로 우리 한국인의 입맛에는 맞지 않을 수도 있다. 그래서 다녀와 보았다. 보편적으로 피자 맛이 일품이라는 피자 맛집들, 아래에 열거 해 본다.

d43i1473페피나(PEPPINA)

수년전 방콕 수쿰빗 쏘이 33 뒷길에 처음 오픈했을 때부터 지금까지도 여전히 방콕 시민들의 대표 이태리 레스토랑으로 사랑받고 있다. 수년이 지난 지금 페피나는 총 9개의 분점을 거느리고(?)있는 대형 이태리 레스토랑으로 거듭났다. 일반적으로 잘 되는 레스토랑이 분점을 내게 되면 맛이 좀 떨어진다는 속설을 갖고 있지만 9개의 분점이 골고루 사랑받고 있다는 것이 이례적이다. 아마도 메인 쉐프의 능력이 엄청난 내공을 갖추고 있는 것이리라.
1호점 쏘이 33을 제외한 다른 지점들은 사실 약간 동 떨어져 있다. 후어힌, 차암, 꺼사무이 등 지방과 씨나카린, 메가방나, 랏 프라오 지점 등은 시내와 떨어져 있어 접근이 좀 어려운 편이다. 시내 중심부에는 본점과 함께 통로 ‘Commons’몰과 ‘센트럴 엠바시’ 오픈 하우스(교민잡지 505호 참조)에서 페피나 음식을 즐길 수 있으며 이번 529호 교민잡지에서는 오픈 하우스의 페피나를 선정해 보았다.

OPEN HOUSE – Central Embassy

새로운 커뮤니티몰 The Commons

오픈하우스는 이미 방콕의 상류층 엄마들에게 천국과도 같은 아이들과의 휴식처로 각광받고 있다. 주말이면 다양한 국적의 아이들과 그 부모들이 오픈하우스 자체 워크샵에 참석하거나 놀이터에서 즐거운 한때를 보내는 모습을 볼 수 있다. 그리고 이곳에서 배고픔을 해결하고 쇼핑을 한다.
페피나의 피자 도우는 이미 널리 알려져 있다시피 숙성시킨 도우를 사용한다. 그만큼 질감이나 맛 그리고 쫀득거림의 차이가 일반 다른 피자들과는 다르다. 사용되는 토핑 역시 트러플 등 고급 재료를 사용한다. 그만큼 값은 비싸지만 가격만큼의 맛은 보장한다.
피자 외에도 다양한 메뉴들이 사랑받는다. 자체 제작 수제 파스타는 물론 여러가지 양고기, 소고기 혹은 닭고기 등도 인기 메뉴이다. Open House의 바깥쪽 전경이 멋진 곳에서 식사를 할 수 있다는 장점도 있다. 저녁의 야경이나 낮의 탁 트인 풍경도 이곳의 음식 맛을 더 한층 올려주는데 한 몫을 하고 있다. 주말 가족 나들이, 연인과의 데이트에도 안성맞춤인 곳이다.

페피나 메뉴

d43i14771. Fregola, parsley, roasted tomato…. 샐러드 : 프레골라 파스타 알갱이에 파슬리, 구운 토마토와 레몬과 부라타 등을 넣은 신선한 샐러드 240바트.
d43i14822. Prosciutto 프로슈또 피자 : 파마햄, 모짜렐라, 포모도로에 로켓샐러드가 첨가된 피자. 추천 피자 M 290 L 440
d43i14793. Chef’s Recommend, Mascarpone Stirata Pizza : 얇은 도우 두장 사이에 트러플과 신선한 치즈 등을 가득 넣은 피자. 함께 내주는 고추가루를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있는 풍미를 느낄 수 있다. 410바트
d43i14884. Spicy baby chicken with smoked paprika : 영계를 스모크 파프리카 그리고 소금으로 간해 구운 닭요리. 소금간 만으로도 정말 맛있는 닭요리가 된다는 것을 느낄 수 있게 해준다. 추천요리 430바트
위치 : 센트럴엠바시 Open House Level 6, Central Embassy
오픈 : Sun – Thu : 10am – 10pm / Fri – Sat : 10am – 12pm
전화 : 02 160 5677

d43i1726Sfizio

살짝 뒷골목에 숨어있는 듯한 피지오 레스토랑은 마치 이탈리아의 작은 골목속 이태리 레스토랑 같은 분위기이다. 이태리 사람들도 즐겨 찾는 곳으로 가격대비 만족도가 높은 곳이다. 특히 점심시간 셋트메뉴는 총 9가지의 메뉴에서 골라먹는 즐거움까지 선사한다. 주차장 자리가 없다고 보는 편이 좋고 길고 좁은 테이블 열개 정도가 최대라 미리 예약하거나 아니면 일찍 가지 않으면 못먹을 수 도 있다는 함정이 있다. 꼭 먹어야 하는 날이라면 예약 필수.
또한 분위기 자체가 카페 스타일에 가까워 비지니스 미팅에는 안어울린다는 단점도 있다. 가볍게 점심 또는 일상적인 저녁 식사를 하기에 적합하다.
피자는 72시간 숙성시킨 도우를 사용한다. 쫄깃한 식감이 일품이며 정통 이태리 피자 스타일을 고수한다. 수쿰빗 아속 거리에 위치하고 있어 찾아가기에는 편리한 편이다. 하지만 주차가 안된다는 점을 숙지하자.
위치 : 44/4 수쿰빗 쏘이 21(아속) 오션타워2 건너편 골목
오픈 : 오전 11:30~오후 3:00 / 오후 6:00~10:30(중간 쉬는 시간이 있고 매주 월요일은 휴무)
전화 : 02-262-0405

메뉴

점심 셋트 메뉴 부루쉐타, 샐러드, 수프 등 스타터에서 한가지를 선택하고 미니 피자 3가지 또는 리조또, 페투치니, 리가토니 중 한가지를 선택할 수 있다. 즉 스타터1개와 메인 1개 셋트 메뉴이며 가격은 279바트.
d43i17491. Sfizio : 시그니처 피자, 모짜렐라와 리코타 그리고 파마산 치즈에 돼지고기 소세지와 버섯을 곁들여 트러플 소스로 마무리한다. 종업원이 자신있게 추천하는 메뉴다. 작은 사이즈 220 / 큰 사이즈 400
d43i17422. Vongole pasta : 이태리 수입 조개와 토마토에 화이트 와인 소스를 곁들인 정통 봉골레 파스타. 조개의 풍미가 풍부하게 느껴진다. 평소에 봉골레 파스타를 좋아한 사람이라면 꼭 시켜먹도록! 330바트

pizza-massiliaPizza Massilia

프랑스 요리사와 이태리 요리사의 만남, 피자 마씰리아는 아주 독특한 분위기와 음식으로 인기있는 레스토랑이다. 루암루디 지점은 이미 교민잡지에서 소개한 바 있다. 최근 수쿰빗 쏘이 49 초입에 2호점을 오픈하고 성업중이다.
이탈리안 쉐프 Luca Apino의 레시피로 만들어지는 피자는 이미 방콕 미식가들에게는 유명하다. 모타델라 블랙 트러플과 소스가 들어간 피자는 레전드로 불려진다.
위치 : 15/1 쏘이 루암루디 지점
전화 : 02-651-5091
위치 : 1/8 수쿰빗 쏘이 49
전화 : 02-015-0297
오픈 : 오전 11:30 ~ 오후 2:30 / 오후 5:30 ~ 밤 10:00

Delices de Capoue

에까마이의 에까마이 컴플렉스(Ekkamai Complex)에 새로 생긴 프렌치-이탈리안 레스토랑이다. 아태리에서 직수입한 밀가루로 72시간 숙성시킨 도우를 사용하여 피자를 만든다. 특히 마르가리타 피자가 유명하다. 나폴리 스타일 피자를 표방한다.
위치 : 수쿰빗 쏘이 63 에까마이, Ekkamai Complex
전화 : 02-020-1635 / 배달 091-760-4037
오픈 : 오전 11:00~오후 2:00 / 저녁 6:30 ~ 밤 10:30(매주 월요일은 휴무)

갤러리 피자(Gallery Pizza)

오직 배달만 하는 전문 배달 피자집이다. 하지만 우리가 흔히 알고있는 체인 피자와는 그 맛과 모양이 많이 다르다. 현재 세계적인 피자의 현주소를 그대로 보여주는 이곳은 이태리에서 미국으로 건너간 전형적인 피자의 모습을 보여준다. 피자의 토핑이나 도우에 사용되는 대부분의 재료는 모두 이태리 수입품이며 태국 음식과의 콜라보도 과감하게 진행하고 있다.
팟 끄라파오 핏자와 보드카 파이 등은 아주 재미있는 발상이라고 할 수 있다.
위치 : 쏘이 수언플루 싸톤 쏘이 11
영업 : 오전 11시부터 새벽 04시까지
전화 : 020-411-044
페이스북 : https://www.facebook.com/GalleryPizzaBkk/
배달료는 거리에 따라 따로 청구된다. 수쿰빗 쏘이 13의 경우 40바트 배달료 추가
*하우스 소믈리에가 있어 본인의 주문 피자에 맞는 와인 추천도 해 준다.

메뉴

d43i15481. New Yoker
d43i15512. Prosciutto
*현재 피자 2판 주문시 가격에 상관없이 499바트 프로모션 진행중이다.
(글/사진 김종민)

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