R-HAAN

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아-한 타이 레스토랑

-미쉐린 스타 태국 정통 레스토랑
-태국 전역에서 공수해 온 최고급, 최상품 재료들로만 음식을 마련한다
-2019 최초의 미쉐린 투스타 태국 레스토랑을 목표

R-Haan

한때, 태국에서 가장 인기있는 요리와 예능을 합친 방송이 있었다. 제목은 ‘아이언쉐프 타이랜드’ 미국의 한 예능 방송을 태국식으로 도입한 방송이었는데 당시의 ‘요리하는 남자’일명 ‘요섹남’ 컨셉과 잘 맞아 떨어져 엄청난 인기를 구가했었다. 실제로 요리하는게 취미였던 한 남자배우가 요리 관련 드라마에서 공전의 히트를 친 후 ‘아이언쉐프’의 메인 MC로 나서며 태국에서 ‘한 요리’한다는 쉐프들을 총동원 해 매주마다 주제를 정해 요리 경연을 펼쳐 맛 판정단에 의해 승리하여 아이언쉐프가 되거나 탈락하는 서바이벌 요리 경연 프로그램이었다. 더비빔밥의 김명희 쉐프가 나와 아쉽게 석패했던 적도 있어 우리 교민들에게도 익숙한 이름. 바로 김명희 쉐프를 패하게 만들었던 장본인이자 태국 프로 쉐프들의 멘토로 일컬어지는 쉐프 ‘춤폰 쩽프라이’.
그가 미쉐린 스타를 거머쥔 바로 그 레스토랑, 아한(R.HAAN). 태국 음식의 진정한 풍미를 느끼고 싶다면, 한번 찾아가 보자.
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온갖 음식점들이 모여있는 맛의 격전지, 통로에는 수많은 종류의 레스토랑들이 모여있다. 너무나도 당연하게 태국 음식점 역시 종류별로 모두 모여있는 곳이 바로 통로이다. 길거리 쌀국수부터 북부, 남부, 중부 음식들은 물론 해산물 전문 레스토랑, 퓨전 타이 레스토랑을 비롯해 정통 태국 레스토랑까지…
이태리, 일본, 스페인, 프렌치 그리고 한식당까지 그야말로 전 세계 음식들이 모여있는 곳이 바로 통로이다. 그 가장 중심부에 R-HAAN이 위치하고 있다. 최고급 레스토랑답게 들어가는 입구부터 분위기가 남다르다. 뒷편 20명 단체 손님을 위한 큰 룸에는 통유리가 설치되어 있어 잔듸밭 마당을 보며 편안히 음식을 즐길 수 있다. 웨이팅 소파를 지나 레스토랑 안으로 들어가면 여러 테이블들이 놓여있지만 적당한 배치로 인해 전혀 좁다거나 프라이빗을 방해받는다는 느낌을 주지 않는다.
아.한의 메뉴는 점심과 저녁 메뉴가 다르고 가격도 다르다. 모든 메뉴는 전체요리부터 디저트까지 셋트로 이루어져 있으며 아한 레스토랑의 특성답게 태국 지역별 제철 음식 재료들을 공수해 수시로 메뉴 전체가 바뀌고 있다. 현재 태국의 여름철을 맞아 ‘로얄 썸머 메뉴’가 새롭게 선을 보이고 있다. 앞서도 얘기했지만 태국 전국적으로 제철 음식 재료들중 최고의 재료들만 엄선해 공수해 와 만들어진 음식들은 그야말로 최고의 맛을 보여준다.
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썸머 쌈랍 – 로얄 타이 쌈랍과 어메이징 타이 테이스트 쌈랍

쌈랍이란 셋트 음식을 의미한다. 우리 음식으로 대체 해 설명하자면 밥과 반찬 그리고 주요리 등을 모두 합친 음식을 의미한다. 따라서 아.한의 로얄 쌈랍과 어메이징 쌈랍은 왕실 메뉴 위주와 지역 로칼 메뉴 위주로 달라진다. 두 가지 셋트 메뉴는 로열 쌈랍이 1인당 2,912바트++이며 어메이징 테이스트는 2,512바트++이다. 만일 두사람이 간다면 각자 한가지씩 주문하는 것도 가능하므로 모두 맛볼 수 있게 엇갈리게 시켜 보도록 하자.
하지만 어느 한가지 부족함이 없는 셋트 메뉴이기 때문에 자신의 취향에 맞게 시켜도 된다. 전체 요리부터 디저트까지 어느 것 하나 소홀한 메뉴가 없을 뿐더러 모두 최고의 재료, 최상의 재료를 사용했다는 것을 쉽게 알 수 있다. 예를들어 이곳에서 사용되는 피쉬 소스는 라용 지역에서만 생산되는 특별한 피쉬소스이다. 두가지 종류의 밥이 나오는데 모두 도정한지 며칠 안되는 햅쌀로 만들어진 밥으로 그 맛 자체가 다르다. 갓 지은 듯 뜨끈한 밥에 프릭 남쁠라 작게 한 수저 올려 먹어보면 필자가 말하는 의미를 알 수 있을 것이다. 짜지 않은 피쉬 소스라니… 상상도 못해 본 맛이었다.
전체적인 음식 퀄러티는 필자의 피쉬소스 표현 하나만으로도 충분히 감을 잡을 수 있으리라 생각된다. 물론 가격이 만만치 않다는 점에 대해서는 동의한다. 하지만 특별한 날 하루, 사치를 부려볼 만한 미쉐린 스타 맛집임에는 틀림이 없다는 점도 잊지 말도록 하자.

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“태국 북부, 남부, 중부, 동부와 서부에서 가장 유명하고 가장 신선하고 가장 완벽한 재료들만을 엄선했습니다. 저는 이를 위해 태국 전 지역을 여행했습니다. 특별히 한국 손님들께 맛보여 드리고 싶습니다. 한국인 여러분 언제나 환영합니다. 태국에 오신 여러분들, 제 요리를 꼭 맛 보시기 바랍니다.”

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-쉐프 춤폰 쩽프라이-
모든 요리에 사용되어지는 그릇과 도구들 역시 아.한을 찾는 중요한 요소가 될 수 있다. 어떻게 저걸로 요리를 담아내지? 맛에 놀라고 이들의 퍼포먼스에 놀라게 될 것이다. 특별한 날, 추천해 보는 베스트 타이 레스토랑이다.(예약 필수)

 

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RHAAN_MAP위치는 지도 참조(Map)
영업시간 : 매일 저녁 18:00~23:00
*주말에는 점심 단품메뉴 시간이 있으므로 미리 전화 문의 할 것
예약 및 문의 전화 : +66(0)95 141 5524 / +66(0)2 259 0433
www.R-HAAN.com
facebook : www.facebook.com/RHAANThai
(글/사진 김종민)

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