OMBRA Modern Tavern

번잡한 도심 속 숨겨진 베네치아의 골목길, ‘옴브라 모던 태번(Ombra Modern Tavern)’

"실패 없는 와인 큐레이션" 15개국 토착 품종이 선사하는 완벽한 마리아주
방콕은 그야말로 미식의 격전지다. 특히 이탈리안 레스토랑은 최고급 파인다이닝부터 동네 골목의 배달 전문 피자집까지 그 스펙트럼이 천차만별이다. 현지 태국인들의 입맛에 철저히 맞춰진 달고 매콤한 퓨전 이탈리안이 넘쳐나는 가운데, 굳이 비행기를 타고 이탈리아로 날아가지 않아도 정통 베네치아의 감성을 고스란히 느낄 수 있는 곳이 등장했다. 바로 통로(Thong Lo) 지역 씬스페이스(Seenspace)에 자리 잡은 ‘옴브라 모던 태번(Ombra Modern Tavern)’이다.

씬스페이스의 화려한 변신, 그리고 그 중심에 선 옴브라
옴브라가 위치한 씬스페이스(seen space Thonglor)는 방콕 카페 문화의 부흥을 이끌었던 ‘로스트(Roast)’가 처음 시작된 상징적인 장소다. 로스트가 대형 레스토랑으로 성장해 자리를 떠난 지금, 이곳은 방콕의 유명 인플루언서와 트렌드세터들이 밤마다 모여드는 핫플레이스로 완벽히 탈바꿈했다. 매일 디제이(DJ)의 라이브 음악이 흐르고 다양한 다이닝이 공존하는 클럽 같은 활기찬 야외 공간, 그 트렌디한 에너지의 한가운데 옴브라가 자리하고 있다.

문을 열고 옴브라 내부로 들어서면 밖의 번잡함과는 완전히 다른 차원의 공간이 펼쳐진다. 이탈리아 베네치아의 좁은 골목(Calle) 어딘가에 숨어있을 법한, 정겹고 따뜻하면서도 격조 높은 전형적인 와인 바의 풍경이다. 화려한 씬스페이스의 야외 바이브와 옴브라 내부의 아늑함이라는 극명한 대비는 이 공간을 더욱 매력적으로 만든다.

‘옴브라(Ombra)’, 베네치아의 영혼을 담은 와인 한 잔
베네치아 방언으로 ‘와인 한 잔’을 뜻하는 옴브라는 이름 그대로 전통 베네치아 선술집인 ‘바카로(Bacaro)’의 문화를 방콕에 재현해냈다. 이곳의 요리는 전통적인 이탈리아의 맛에 현대적인 조리 기법을 입혀, 익숙하면서도 완전히 새로운 미식 경험을 선사한다. 한 번 그 맛에 빠져들면 자연스럽게 단골이 될 수밖에 없는 깊이와 편안함을 동시에 갖췄다.

특히 페어링의 철학이 돋보인다. 신선한 해산물 요리에는 미네랄이 풍부한 화이트 와인을, 진한 토마토 베이스의 파스타에는 산도와 에너지가 넘치는 레드 와인을, 그리고 옴브라의 시그니처 피자에는 구조감 있는 와인을 매칭해 접시와 글라스의 완벽한 마리아주를 끌어낸다.

취향을 설계하는 와인 큐레이션
옴브라의 와인 리스트는 14~15개국을 아우르지만, 심장부는 단연 이탈리아다. 널리 알려진 상업적 품종보다는 이탈리아 각 지역의 개성이 뚜렷한 토착 품종을 의도적으로 선별해 다른 곳에서는 찾기 힘든 유니크한 라인업을 구축했다.

시스템 또한 특별하다. 공동 대표인 리카르도(Riccardo)가 매장에 상주하며 손님의 취향을 섬세하게 파악한다. 예산표를 들이미는 대신 “드라이한 것과 스위트한 것 중 어느 쪽을 선호하는지”, “바디감은 어느 정도가 좋은지”, “특별한 스타일을 시도해 볼 의향이 있는지”를 묻는 네 가지 핵심 질문을 통해 완벽한 한 병을 찾아낸다.

직접 와인을 고르고 싶다면 셀러 안으로 들어가 이탈리아 와인 지도를 보며 시각적인 탐험을 즐길 수도 있다. 혼자 또는 가볍게 즐기고 싶은 이들을 위해 코라뱅(Coravin) 시스템을 도입, 20여 종의 다양한 글라스 와인을 갓 오픈한 듯한 최상의 신선도로 제공한다.

트렌디한 프로모션과 한인 커뮤니티의 교점
싱가포르에서 레스토랑을 성공적으로 운영했던 노하우를 바탕으로, 옴브라는 방콕 미식가들의 성향을 정확히 파악했다. 무의미한 가격 경쟁이나 뻔한 프로모션을 덜어내고, 요리의 디테일과 공간의 분위기, 서비스의 질을 높이는 데 집중했다. 그럼에도 불구하고 새롭게 와인을 탐험하고자 하는 고객들을 위해 방콕에서 가장 매력적인 수준의 혜택을 제공하고 있다.

✽ 해피아워 (매일 오후 5시 ~ 7시) : 스파클링, 화이트, 레드 글라스 와인 1+1 (290바트) / 아사히 생맥주 1+1 (190바트)
✽ 선데이 프리플로우 (매주 일요일, 원하는 시간부터 시작 가능): 2시간 동안 스파클링, 화이트, 레드 와인 및 맥주 무제한 제공. 파스타 또는 피자 1종 포함 (1,200바트)

더불어 조용한 실내를 벗어나 씬스페이스 특유의 힙한 클럽 분위기를 만끽하고 싶은 고객들은 야외 테이블에서도 옴브라의 훌륭한 요리와 와인을 동일하게 즐길 수 있다.

또한 옴브라의 공동 대표 중 한 명인 안정미 대표를 주축으로 최근 방콕 한인 커뮤니티를 위한 신년 행사가 성황리에 개최되었다. 앞으로도 한인 교민들이 모여 양질의 미식과 네트워킹을 즐길 수 있는 커뮤니티 이벤트가 정기적으로 열릴 예정이다.

"방콕의 심장부에서 발견할 거라고는 전혀 기대하지 못했던, 아늑하고 완벽한 와인 바." 옴브라 측이 남긴 이 한 문장은 현재 이 레스토랑이 교민 사회와 방콕 현지인들에게 어떤 의미로 자리 잡아가고 있는지를 정확히 대변한다. 번잡한 일상 속, 맛과 멋, 그리고 따뜻한 위안이 필요하다면 통로의 씬스페이스로 발걸음을 옮겨보는 것은 어떨까.

www.veneziaseenspace.com
문의 : 064 790 7343
위치 : Thong Lo Soi 13
영업시간 : 오후 5시~자정(휴일 없음)