방콕뚝배기
그릇이 요리가 될 때

방콕의 뜨거운 한식 열풍 속, '뚝배기'라는 본질로 승부수를 던진 새로운 미식 공간이 문을 열었다. 이곳은 단순한 음식을 넘어, 그릇 자체를 레시피의 주인공으로 내세운다.

지금 방콕의 한식 다이닝 씬은 춘추전국시대와 같다. 매달 새로운 레스토랑이 문을 열고 저마다의 매력을 뽐내는 가운데, 소비자의 기억에 남기 위한 '차별화'는 생존의 필수 조건이 되었다. 이런 상황 속에서 '방콕뚝배기(BANGKOK TTUKBAEGI)'는 가장 근원적이면서도 독창적인 해답을 들고 나왔다. 그들의 차별점은 화려한 기교나 희귀한 식재료가 아닌, 우리에게 가장 친숙한 한국의 전통 토기, 바로 '뚝배기'다.

방콕뚝배기에서 뚝배기는 단순히 음식을 담는 그릇이 아니다. 이곳은 셰프 팀이 뚝배기의 특성을 과학적으로 분석하고, 그 잠재력을 최대한 끌어올리는 것에서부터 모든 메뉴 개발을 시작한 하나의 '연구소'에 가깝다. 뚝배기가 가진 높은 열전도율과 뛰어난 보온성, 그리고 식탁 위에서도 오랫동안 온기를 유지하며 음식이 끓어오르는 '지속성'은 메뉴를 위한 영감의 원천이 되었다.

이곳의 메뉴판은 익숙한 전통 한식의 나열이 아닌, 뚝배기를 중심으로 한 ‘맛의 조화’를 탐구한 결과물이다. 시그니처 메뉴들은 자칫 낯선 조합처럼 보이지만, 서로의 풍미를 최상으로 끌어올리려는 셰프 팀의 세심한 노력이 돋보인다. 뚝배기에 담겨 나오는 ‘감자탕’은 푹 익은 우거지와 부드러운 고기살이 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 자랑한다. 뚝배기의 은근한 열이 재료의 맛을 온전히 우려내 마지막 한 숟갈까지 최상의 풍미를 유지시킨다.

창의적인 조합의 묘미는 세트 메뉴에서 절정에 달한다. 매콤한 ‘닭갈비’에 고소한 ‘들기름 라면’을 곁들이는가 하면, 달콤 짭짤한 ‘돼지갈비찜’에는 바삭한 ‘야채튀김’을 함께 내어놓는다. 자칫 강하게 느껴질 수 있는 닭갈비의 맛을 들기름의 향이 부드럽게 감싸주고, 갈비찜의 묵직한 식감은 야채튀김의 경쾌함과 만나 새로운 미식 경험을 선사한다.

겉은 바삭하면서 파의 풍미와 오징어의 풍미를 한껏 끌어올린 파전을 담은 그릇은 항아리 뚜껑이다. 파전을 다 먹을때까지 온기가 여전히 남아있게한 쉐프의 배려심이 묻어난다. 참고로, 모든 뚝배기와 항아리 등은 모두 한국에서 전량 공수해 온 것들이다.

레스토랑의 인테리어 또한 이러한 철학을 고스란히 반영한다. 화려함을 덜어낸 미니멀한 공간은 오롯이 식탁 중앙에 놓인 뚝배기에 시선을 집중시킨다. 보글보글 끓어오르는 소리와 구수한 향기, 그리고 그 안에서 피어나는 맛의 향연은 단순한 식사를 넘어 오감을 만족시키는 하나의 완성된 경험을 선사한다.

방콕뚝배기는 '가장 한국적인 것이 가장 세계적일 수 있다'는 명제를 증명해 보인다. 수많은 한식당이 생겨나는 방콕에서, 이들은 '본질'에 대한 깊이 있는 탐구와 ‘조합’에 대한 창의적인 해석을 통해 자신들만의 독자적인 길을 개척하고 있다. 음식의 맛은 결국 그것을 담는 그릇과 재료 간의 조화에서부터 시작된다는 단순하지만 강력한 진리를, 방콕뚝배기의 뜨거운 뚝배기 한 그릇이 말해주고 있다.

메뉴
우거지와 부드러운 고기살로 풍미 가득한 감자탕, 닭갈비와 들기름라면, 돼지갈비찜과 야채튀김, 삼겹살 구이 세트, 목살 구이 세트, 안창살 구이 세트, 갈비살 구이 세트, 잡채, 해물파전, 부추천, 육회, 국물떡볶이, 뚝배기 비빔밥, 뚝배기 육회 비빔밥, 뚝배기 불고기, 순두부찌개, 김치찌개 등 다양한 메뉴 구비

주요 추천 메뉴
➊ 감자탕(시그니처) : (대)800바트 / (소)380바트 ➋ 삼겹살구이 세트 : 600바트 ➌ 안창살구이 세트 : 950바트 ➍ 돼지갈비찜과 야채튀김 : (대)650바트 / (소)350바트 ➎  닭갈비와 들기름라면 : (대)450바트/(소)250바트 ➏ 뚝배기 비빔밥 : (대)280바트 / (소)150바트 ➐ 해물파전 : 350바트 ➑ 뚝배기 불고기 : (대)450바트 / (소)250바트

오픈 프로모션 : 평일 점심시간 20% 할인

운영 정보
✽ 위치: Rama3 골프연습장 입구
✽ 주차: 식당 앞이나 골프연습장주차장, 평일 저녁이나 주말에는 건물 뒷편 쇼핑몰 주차장 이용 가능
✽ 전화 : ☎ 095 752 7227
✽ 영업시간 : 평일 11:30~22:00(Break Time 오후 2:30~5:30) 주말 11:30~22:00(Last Order 오후 9시)