교민잡지

'왕힝허이(Wang Hinghoi)'

2025/12/02 17:35:42

도심 속 반딧불이의 숲, 미식과 예술의 경계를 허물다 방콕 '왕힝허이(Wang Hinghoi)' 방콕의 밤은 화려한 네온사인과 끝없는 소음으로 정의된다. 그러나 번화한 펫부리 뒷골목, 좁고 긴 방콕 뒷길 한편에 도시의 소음을 완벽하게 차단하고 자연의 가장 신비로운 빛을 품은 공간이 있다. 태국어로 '반딧불이의 궁전'을 뜻하는 왕힝허이(Wang Hinghoi)다. 이곳은 단순한 파인 다이닝 레스토랑을 넘어, 300여 마리의 살아있는 반딧불이와 함께 하는 초현실적인 미식 경험을 제공한다. 태국의 유명 닉(Nick) 셰프가 선보이는 '해체주의 태국 요리(Deconstructed Thai-inspired Cuisine)'와 자연이 빚어낸 빛의 쇼를 경험할 수 있는 곳. 1. 공간의 미학: 흙과 어둠, 그리고 숲의 숨결 동굴속으로 이끌리는 듯한 입구 전경. 웅장하면서도 자연적인 질감이 돋보인다. 왕힝허이의 입구에 들어서는 순간, 방문객은 방콕이라는 도시의 시공간에서 분리된다. 태국 각지에서 공수한 흙을 겹겹이 쌓아 만든 두 개의 거대한 벽이 긴 산책로를 형성하며 방문객을 맞이한다. 이 흙벽은 외부의 소음을 차단하는 물리적 장벽이자, 자연의 품으로 들어간다는 심리적 경계선이다. 내부는 셰익스피어의 희곡 <한여름 밤의 꿈> 속 세트장을 연상시킨다. 나무로 감싸진 산책로를 지나 다이닝 룸에 들어서면 마치 거대한 새 둥지(Nest) 안에 들어온 듯한 안락함이 느껴진다. 인테리어의 핵심은 '날 것' 그대로의 나무 질감과 어둠이다. 조도는 철저히 통제되어 있으며, 곳곳에 설치된 디퓨저는 비 온 뒤 숲에서 나는 흙내음을 은은하게 풍긴다. 배경으로 깔리는 기악 연주곡은 자연의 4원소(지, 수, 화, 풍)를 청각적으로 형상화하여 오감을 자극한다. 2. 최소한의 불빛으로 통제된 내부 이 공간의 하이라이트는 단연 '힝허이(Hinghoi, 반딧불이) 구역'이다. 대형 커튼 장막으로 가려진 식사 공간 옆으로 배치된 통유리 너머에는 완벽하게 통제된 생태계가 조성되어 있다. 칠흑 같은 어둠 속에서 300여 마리의 반딧불이가 만들어내는 빛의 군무는 인공 조명이 흉내 낼 수 없는 경이로움을 선사한다. 특히 오후 9시는 반딧불이의 활동이 가장 왕성해지는 시간으로, 이 자연의 라이브 쇼를 관람하기 위한 최적의 타이밍이다. 셰프의 철학 : 해체주의로 재해석된 태국의 맛 왕힝허이의 주방을 지휘하는 닉 셰프는 자신의 요리를 "해체주의 태국 요리(Deconstructed Thai-inspired Cuisine)"라고 정의한다. 이는 전통적인 태국 요리의 맛과 향은 유지하되, 형태와 조리법을 현대적으로 재해석하여 익숙함 속에 낯선 즐거움을 심어주는 방식이다. 시그니처 메뉴 : 24시간 끓인 육수와 코코넛 폼이 어우러진 똠얌꿍 ■ 시그니처 : 똠얌꿍의 재해석 가장 대표적인 메뉴는 태국의 국민 수프인 '똠얌꿍'이다. 왕힝허이의 똠얌꿍은 우리가 흔히 아는 붉은 국물의 투박한 모습이 아니다. 24시간 동안 뭉근하게 끓여낸 타이거 새우 육수는 깊고 진한 감칠맛의 정수를 보여준다. 여기에 체리 토마토의 산미와 부드러운 코코넛 밀크 폼이 더해져, 강렬한 향신료의 타격감보다는 우아하고 복합적인 풍미를 자아낸다. ■ 메인 디쉬 : 남부의 맛, 쁠라 쌈 롯(Pla Sam Rood) 나콘씨탐마랏(Nakhon Si Thammarat) 지역의 생선을 선호한다면 '쁠라 쌈 롯'이 제격이다. 붉은 돔(Red Snapper)을 주재료로 사용하여, 아스파라거스와 라이스베리(Riceberry)를 곁들였다. 달콤하면서도 매콤한 소스는 담백한 생선 살과 완벽한 조화를 이루며, 태국 남부 특유의 미각적 즐거움을 선사한다. ■ 디저트 : 타락한 천사의 달콤함 식사의 대미를 장식하는 디저트 역시 예술적이다. '타락한 천사의 기쁨(Delight in Fallen Angel’s)'이라 명명된 디저트는 판단(Pandan) 라이스 푸딩과 멜론 무스, 그리고 신선한 우유로 만든 돔이 어우러진 작품이다. 아몬드 튀일(Tuile)의 바삭한 식감과 코코넛 사프란 소스의 이국적인 향은 시각과 미각을 동시에 만족시킨다. 또 다른 디저트인 '카놈 피악 푼(Ka-Nom Piak Poon)'은 차콜(숯), 코코넛 밀크, 베리, 화이트 초콜릿을 조합하여 검은 숲속의 달콤함을 형상화했다. *위 메뉴들은 계절별로 달라지는 재료에 의해 변경될 수 있다. 서비스 및 총평 정갈하게 세팅된 테이블과 서비스를 제공하는 직원들 왕힝허이의 경험을 완성하는 것은 숙련된 직원들의 서비스다. 어두운 조명 아래서도 직원들은 조용하면서도 절도있게 움직이며 고객의 필요를 파악한다. 코스 요리에 맞춰 제공되는 칵테일 페어링(550바트++) 또한 요리의 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 톡톡히 한다. ■ 가격 정보 ★ 가격 : 세트 메뉴 2,980 THB++ (봉사료 및 세금 별도) ★ 칵테일 페어링 : 550 THB++ ★ 특이사항 : 골프 코스 내 위치, 예약 필수 ■ 에디터스 픽(Editor's Pick) 왕힝허이는 단순히 '밥을 먹는 곳'이 아니다. 이곳은 반딧불이라는, 도시에서 사라져가는 존재를 매개로 인간과 자연을 연결하는 생태학적 실험실이자 미식의 갤러리다. 시각적으로는 칠흑 같은 어둠과 반딧불이의 빛을, 미각적으로는 태국 요리의 전통과 파격을 동시에 경험할 수 있다. 방콕을 여행하는 미식가라면, 혹은 특별한 날 잊지 못할 추억을 만들고 싶은 이라면 왕힝허이는 반드시 방문해야 할 목적지다. 다만, 반딧불이의 생태 주기를 고려하여 방문 전 시즌 운영 여부를 확인하는 것이 좋다. 도시의 소음 대신 풀벌레 소리와 흙내음, 그리고 반딧불이의 빛이 안내하는 이 비밀스러운 숲은 방콕이 숨겨둔 가장 로맨틱한 비밀임이 분명하다. [Chef’s Story] 빛의 무대를 지휘하는 설계자, 닉(Nick) 셰프 왕힝허이의 반딧불이 쇼가 관객의 눈을 현혹한다면, 그 미식의 경험을 지탱하는 건 닉(Nick) 셰프의 단단한 ‘내공’이다. 그의 요리에는 미국 텍사스의 거대 자본 속에서 체득한 시스템과, 태국 땅에서 나고 자란 식재료에 대한 집요한 애정이 공존한다. 텍사스에서 방콕까지, 경계를 넘나들다 닉 셰프의 이력은 꽤나 흥미롭다. 그의 요리 인생은 미국 휴스턴 대학(University of Houston)의 명문, 콘래드 N. 힐튼 호텔 대학에서 시작됐다. 그는 단순히 주방에서 칼만 잡은 것이 아니다. 2003년 NFL 슈퍼볼의 ‘Young Executive Chef’로 선정되며 일찌감치 실력을 증명했고, 이후 텍사스 힐튼 호텔의 F&B 디렉터로 활약하며 거대 조직을 이끄는 리더십을 몸으로 익혔다. 왕힝허이의 몽환적인 퍼포먼스 뒤에 숨겨진 철저한 운영 시스템은 바로 이 시절 완성된 셈이다. Profile Education : 美 휴스턴 대학 콘래드 N. 힐튼 호텔 & 레스토랑 경영 졸업 Highlights ◈ 2003 NFL 슈퍼볼‘Young Executive Chef’선정 ◈ 前 힐튼 호텔(텍사스) F&B 디렉터 ◈ 前 센타라 그랜드(방콕) 오프닝 팀 Current Works ◈ 왕힝허이(Wang Hinghoi) 총괄 셰프 ◈ 에릭 케제르 & 코보리 그룹 컨설턴트 ◈ 마히돌 대학 식품과학과 겸임 교수 Tel 091 979 6226 Line @wanghinghoi 위치 : 149 Rimtangrodfai-sai Paet-Riu Road, Bang Kapi, Huai Khwang, Bangkok

대장금 에까마이점

2025/11/17 13:17:17

8년 아속 신화, 에까마이에서 제2의 역사를 쓰다 방콕 한식의 대명사 '대장금', 10개월간의 담금질 마친 2호점 리뷰 지난 8년간 방콕 아속(Asok)에서 한식의 랜드마크로 굳건히 자리매김한 '대장금'. 돼지김치찜, 냉동 삼겹살, 옛날 돈까스, 매일 무쳐내는 겉절이와 신선한 칼국수, 그리고 별미인 설탕 누룽지까지. 수많은 유행을 선도하며 방콕 교민 사회는 물론, 한국 기업과 관공서의 '최고의 회식 장소'로 명성을 쌓아왔다. 그 '대장금'이 8년간의 노하우를 집약해 지난 2025년 1월, 방콕의 새로운 트렌드 중심지 에까마이(Ekkamai)에 '대장금 2호점'의 문을 열었다. 이후 10개월간의 서비스 점검과 시험 가동을 마치고, 이제 본격적인 에까마이 시대의 개막을 알린다. 한 달 세 번 김치, 하루 세 번 겉절이 대장금의 가장 큰 자부심은 김치와 반찬이다. 아속점 시절부터 이어온 원칙은 지금도 변함이 없다. ★★★ 한 달에 세 번 직접 김치를 담그고 ★★★ 겉절이는 하루 세 번, 매번 새로 무친다. 공장에서 대량 생산된 김치를 쓰지 않고, 손이 많이 가는 ‘집김치 방식’을 고집하다 보니, 손님이 많을수록 오히려 주방은 더 바빠진다. 하지만 그만큼 날마다, 시간대마다 ‘살아있는 김치 맛’을 유지할 수 있는 것이 대장금만의 무기다. 완벽한 입지, 새로운 활력 '트렌드 중심' 에까마이 에까마이점의 가장 큰 무기는 단연 '압도적인 접근성'이다. 지상철(BTS) 에까마이역에서 도보 5분 거리에 위치하며, 완벽한 주차 시설까지 갖춰 고객 편의성을 극대화했다. '대장금'이 아속의 성공에 안주하지 않고 에까마이를 선택한 이유는 명확하다. 방콕에서 가장 역동적이고 트렌디한 상권으로 부상한 에까마이는 새로운 고객층을 흡수하기에 최적의 장소다. 실제로 10개월간의 운영 결과, 손님들의 연령대가 아속점보다 한층 낮아지며 브랜드에 새로운 활력을 불어넣고 있다. 또한, 배달 서비스에 대한 수요가 폭발적으로 증가하는 현지 상황에 맞춰, 배달 용이성 역시 에까마이점을 선택한 주요 요인으로 작용했다. '맛'의 핵심은 그대로, '정성'은 두 배로 새로운 도전이지만 '맛'의 핵심은 흔들림이 없다. '대장금' 브랜드의 통일성을 지키기 위해 아속점의 오리지널 주방팀 중 '에이스' 인력을 선발해 에까마이점에 전격 배치했다. 아속점 주방팀 역시 보강을 마쳤으며, 특히 '대장금'의 안주인인 주인 여사장님이 직접 에까마이점에 상주하며 음식 맛과 서비스의 모든 과정을 총괄 지휘한다. 이는 "고객들의 오랜 2호점 요청에 부응하되, 아속점과 100% 동일한 맛을 구현한다"는 대장금의 철칙이 반영된 결과다. 에까마이점 추천 메뉴 ✽ 대장금 김치찜 : 말이 필요 없는 '레전드' 메뉴. 깊고 진한 맛이 일품이다. ✽ 대형 돼지갈비 : 압도적인 비주얼과 중독성 있는 양념으로, 꼭 먹어봐야 할 추천 메뉴로 급부상 중이다. ✽ 대패 삼겹살 : 아속점의 명성을 잇는 대장금의 시그니처 메뉴 ✽ 옛날 돈까스 : 추억을 소환하는 바삭하고 푸짐한 맛 ✽ 바지락 칼국수 : 시원하고 개운한 국물 맛이 일품 맛의 비결은 보이지 않는 정성에 있다. '대장금'은 여전히 한 달에 세 번 직접 김치를 담그며, 신선함이 생명인 '겉절이'는 하루 세 번 무쳐내는 원칙을 에까마이점에서도 고수하고 있다. "초심으로 역사를 쌓겠다" '대장금'은 "초심의 마음으로 에까마이점에서도 대장금의 역사를 성실히 쌓아가겠다"는 각오를 다지고 있다. 8년간의 굳건한 신뢰와 변함없는 손맛, 그리고 에까마이라는 새로운 날개를 단 '대장금'이 방콕 한식 시장에 또 어떤 즐거운 화두를 던질지, 그들의 힘찬 행보가 주목된다. 대장금 에까마이점 에까마이 Civic Hotel 1층 방콕반점 맞은편 BTS 에까마이역에서 도보 5분 거리 ☏ 02 010 5286 ☏ 061 419 1709

ANH KAFE

2025/10/21 10:05:00

에까마이 한복판에서 만난‘바삭한 바게트’의 설득력 ANH KAFE 방콕 에까마이에 또 하나의 베트남식 카페가 문을 열었다. 에까마이 초입 인근에 위치한‘안 카페(ANH KAFE)’는‘빵’으로 자신을 증명한다. 첫 입에 터지는 바삭함과 곧바로 부드럽게 무너지는 바게트의 식감은 그 자체로 이곳의 존재 이유를 설명한다. 동파육처럼 부드럽게 익힌 돼지고기와 깊이 있는 소스가 더해지면, 분주한 수쿰빗 한복판은 순식간에 한낮의 하노이로 변모한다. ★★ ★ 한 줄 평 : “바삭함과 부드러움의 완벽한 교차점. 반미 하나로 모든 것이 설명된다.” 핵심은 ‘빵’ 이 주도하는 반미 반미의 성패는 절반 이상 바게트에 달려있다. ANH KAFE는 이 공식을 정확히 꿰뚫는다. 껍질의 바삭함과 속살의 탄력이 절묘한 균형을 이루며,‘씹을수록 고소한’ 빵이 아닌‘부서질수록 부드러운’ 질감을 선보인다. 시식 메뉴였던‘스페셜 브레드(Special Bread)’는 입안에서 녹는 듯한 돼지고기의 식감을 전제로 조리된 듯하며, 단맛을 과장하지 않은 소스는 감칠맛, 지방의 풍미, 허브의 향이 층을 이뤄 훌륭한 밸런스를 자랑한다.‘스튜 미트 브레드(Stew Meat Bread)’는 묵직한 풍미와 바게트의 질감이 선명한 대비를 이루며 또 다른 매력을 선사한다. ANH 카페는 현재 베트남 달랏과 나뜨랑에 본점과 지점이 영업중에 있으며 이번 방콕 지점이 해외에서 오픈하는 첫번째 지점이다. 에까마이에 오픈한지 아직 한달이 채 안된 새로운 카페로 베트남을 좋아하는 젊은이들에게 새로운 핫플레이스가 될 것으로 예상된다. ‘머무름’ 을 허용하는 공간 ANH KAFE는 음식뿐만 아니라 공간의 완성도도 높다. 테이블마다 콘센트가 마련되어 있고 동선이 여유로워 식사와 작업을 겸하기에 적합하다. 소위 ‘사진 잘 받는’ 인테리어는 이곳에 머물 이유를 더한다. 베트남식 드립 커피인‘핀(Phin)’과 연유 라떼가 기본 축을 이루며, 코코넛 베이스의 음료와 로컬 포스트에서 다수 언급되는 에그 커피(Egg Coffee)까지 다양한 음료 라인업을 갖췄다. 방문 전 확인 사항 오픈 초기인 만큼 몇 가지 주의할 점이 있다. 방문 당시 약간의 날파리가 보였으나, 이는 시간이 지나면서 개선될 수 있는 부분이다. 운영 시간 역시 일부 로컬 포스트에서는 24시간으로 홍보되지만, 초기에는 08:00–17:00 소프트 오프닝으로 운영된 기록이 있어 방문 전 공식 SNS를 통해 최신 정보를 확인하는 것이 필수적이다. 총평 ANH KAFE는 단순히‘베트남 분위기’를 내세우는 카페를 넘어, 빵·고기·소스의 3단 구조가 명확한 반미 중심의 공간이다. 머물기 좋은 편의성까지 갖춰 에까마이의 새로운 명소로 자리 잡을 잠재력이 충분하다. 지금 당장 필요한 것은 단 하나, 갓 나온 따끈한 바게트를 주저 없이 한 입 베어 무는 용기다. 「Information」 ◈ 이름 : ANH KAFE (안 카페) ◈ 카테고리 : 베트남 스타일 카페 & 반미 ◈ 위치 : Tana Arcade, Sukhumvit 63 (Ekkamai). BTS 에까마이역에서 도보 약 200~250m ◈ 영업시간 : 유동적이므로 방문 전 공식 SNS 확인 필수 (전화: 081-827-7967) ◈ 시그니처 : 반미 (스페셜 브레드, 스튜 미트 브레드), 베트남식 커피 (에그 커피 포함) ◈ 에디터스 초이스 : "바게트로 시작해 바게트로 끝나는 반미의 교과서." ◈ 페이스북 주소 : facebook.com/AnhKafe.Thailand

방콕뚝배기

2025/10/06 11:56:45

방콕뚝배기 그릇이 요리가 될 때 방콕의 뜨거운 한식 열풍 속, '뚝배기'라는 본질로 승부수를 던진 새로운 미식 공간이 문을 열었다. 이곳은 단순한 음식을 넘어, 그릇 자체를 레시피의 주인공으로 내세운다. 지금 방콕의 한식 다이닝 씬은 춘추전국시대와 같다. 매달 새로운 레스토랑이 문을 열고 저마다의 매력을 뽐내는 가운데, 소비자의 기억에 남기 위한 '차별화'는 생존의 필수 조건이 되었다. 이런 상황 속에서 '방콕뚝배기(BANGKOK TTUKBAEGI)'는 가장 근원적이면서도 독창적인 해답을 들고 나왔다. 그들의 차별점은 화려한 기교나 희귀한 식재료가 아닌, 우리에게 가장 친숙한 한국의 전통 토기, 바로 '뚝배기'다. 방콕뚝배기에서 뚝배기는 단순히 음식을 담는 그릇이 아니다. 이곳은 셰프 팀이 뚝배기의 특성을 과학적으로 분석하고, 그 잠재력을 최대한 끌어올리는 것에서부터 모든 메뉴 개발을 시작한 하나의 '연구소'에 가깝다. 뚝배기가 가진 높은 열전도율과 뛰어난 보온성, 그리고 식탁 위에서도 오랫동안 온기를 유지하며 음식이 끓어오르는 '지속성'은 메뉴를 위한 영감의 원천이 되었다. 이곳의 메뉴판은 익숙한 전통 한식의 나열이 아닌, 뚝배기를 중심으로 한 ‘맛의 조화’를 탐구한 결과물이다. 시그니처 메뉴들은 자칫 낯선 조합처럼 보이지만, 서로의 풍미를 최상으로 끌어올리려는 셰프 팀의 세심한 노력이 돋보인다. 뚝배기에 담겨 나오는 ‘감자탕’은 푹 익은 우거지와 부드러운 고기살이 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 자랑한다. 뚝배기의 은근한 열이 재료의 맛을 온전히 우려내 마지막 한 숟갈까지 최상의 풍미를 유지시킨다. 창의적인 조합의 묘미는 세트 메뉴에서 절정에 달한다. 매콤한 ‘닭갈비’에 고소한 ‘들기름 라면’을 곁들이는가 하면, 달콤 짭짤한 ‘돼지갈비찜’에는 바삭한 ‘야채튀김’을 함께 내어놓는다. 자칫 강하게 느껴질 수 있는 닭갈비의 맛을 들기름의 향이 부드럽게 감싸주고, 갈비찜의 묵직한 식감은 야채튀김의 경쾌함과 만나 새로운 미식 경험을 선사한다. 겉은 바삭하면서 파의 풍미와 오징어의 풍미를 한껏 끌어올린 파전을 담은 그릇은 항아리 뚜껑이다. 파전을 다 먹을때까지 온기가 여전히 남아있게한 쉐프의 배려심이 묻어난다. 참고로, 모든 뚝배기와 항아리 등은 모두 한국에서 전량 공수해 온 것들이다. 레스토랑의 인테리어 또한 이러한 철학을 고스란히 반영한다. 화려함을 덜어낸 미니멀한 공간은 오롯이 식탁 중앙에 놓인 뚝배기에 시선을 집중시킨다. 보글보글 끓어오르는 소리와 구수한 향기, 그리고 그 안에서 피어나는 맛의 향연은 단순한 식사를 넘어 오감을 만족시키는 하나의 완성된 경험을 선사한다. 방콕뚝배기는 '가장 한국적인 것이 가장 세계적일 수 있다'는 명제를 증명해 보인다. 수많은 한식당이 생겨나는 방콕에서, 이들은 '본질'에 대한 깊이 있는 탐구와 ‘조합’에 대한 창의적인 해석을 통해 자신들만의 독자적인 길을 개척하고 있다. 음식의 맛은 결국 그것을 담는 그릇과 재료 간의 조화에서부터 시작된다는 단순하지만 강력한 진리를, 방콕뚝배기의 뜨거운 뚝배기 한 그릇이 말해주고 있다. 메뉴 우거지와 부드러운 고기살로 풍미 가득한 감자탕, 닭갈비와 들기름라면, 돼지갈비찜과 야채튀김, 삼겹살 구이 세트, 목살 구이 세트, 안창살 구이 세트, 갈비살 구이 세트, 잡채, 해물파전, 부추천, 육회, 국물떡볶이, 뚝배기 비빔밥, 뚝배기 육회 비빔밥, 뚝배기 불고기, 순두부찌개, 김치찌개 등 다양한 메뉴 구비 주요 추천 메뉴 ➊ 감자탕(시그니처) : (대)800바트 / (소)380바트 ➋ 삼겹살구이 세트 : 600바트 ➌ 안창살구이 세트 : 950바트 ➍ 돼지갈비찜과 야채튀김 : (대)650바트 / (소)350바트 ➎ 닭갈비와 들기름라면 : (대)450바트/(소)250바트 ➏ 뚝배기 비빔밥 : (대)280바트 / (소)150바트 ➐ 해물파전 : 350바트 ➑ 뚝배기 불고기 : (대)450바트 / (소)250바트 오픈 프로모션 : 평일 점심시간 20% 할인 운영 정보 ✽ 위치: Rama3 골프연습장 입구 ✽ 주차: 식당 앞이나 골프연습장주차장, 평일 저녁이나 주말에는 건물 뒷편 쇼핑몰 주차장 이용 가능 ✽ 전화 : ☎ 095 752 7227 ✽ 영업시간 : 평일 11:30~22:00(Break Time 오후 2:30~5:30) 주말 11:30~22:00(Last Order 오후 9시)

Épicurien French Bakery Bangkok

2025/09/09 13:32:43

방콕 최고의 크루아상, 장인의 열정이 깃든 '에피큐리앙' 방콕의 수많은 베이커리 속에서 '최고의 크루아상'이라는 명성을 얻은 곳이 있다. 바로 W District에 위치한 '에피큐리앙 프렌치 베이커리’이다. 이곳을 직접 경험한 한 방문객은 "이들의 주장대로 실제로 방콕 최고의 크루아상 맛집이었다. 진짜 크루아상 만드는 장면을 본 듯하다"라며 극찬을 아끼지 않는다. 과연 에피큐리앙은 어떤 매력으로 사람들의 입맛을 사로잡았을까? 프랑스 장인의 혼을 담아낸 정통의 맛 에피큐리앙의 심장에는 젊은 장인, 주인이자 셰프인 엔조(Enzo)씨가 있다. 그는 비록 나이는 어리지만, 제빵에 대한 자부심과 열정만큼은 수십년 경력의 장인과 견주어도 손색이 없다. 그의 철학은 타협하지 않는 '최고의 재료'에서 시작된다. 제빵에 사용되는 모든 밀가루와 버터는 프랑스 현지에서 직접 공수해 사용한다. 특히, 버터는 프랑스 푸아투샤랑트 지역에서 생산되는 최고급 AOP 인증 몬테규 버터(Beurre Montaigu)만을 고집한다. 이는 크루아상의 풍미와 질감을 결정하는 가장 중요한 요소이기 때문이다. 많은 리뷰에서 공통적으로 언급되는 '오픈 키친'은 이러한 그의 자신감을 보여주는 무대이다. 고객들은 엔조 셰프가 최상의 재료로 정성스럽게 반죽을 만들고 구워내는 전 과정을 직접 지켜보며, 빵에 대한 깊은 신뢰와 감탄을 느끼게 된다. 한 입의 감동, 완벽한 크루아상과 합리적인 가격 최고급 몬테규 버터로 만들어진 에피큐리앙의 대표 메뉴 크루아상은 한결같이 찬사를 받는다. 한 입 베어 물면 '파삭'하는 완벽한 소리와 함께 부서지는 겉면과, 속은 버터의 고소한 풍미가 가득하면서도 촉촉하고 부드러운 결이 예술처럼 살아있다. 놀라운 것은 이토록 최상의 재료와 정성으로 만든 빵의 가격이 믿기지 않을 정도로 합리적이라는 점이다. ★ 갓 구워낸 크루아상 : 95바트 ★ 뺑 오 쇼콜라(Pain Au Chocolat) : 110바트 이 가격은 방콕에서 프리미엄 프랑스 베이커리가 보여줄 수 있는 최고의 가성비라 할 수 있다. 크루아상 그 이상의 즐거움 에피큐리앙의 매력은 크루아상에서 멈추지 않는다. 다른 메뉴들 역시 뛰어난 맛과 놀라운 가격을 자랑한다. ★ 겉바속촉 피셀(Ficelle) 스모크 햄과 치즈 : 65바트 ★ 절대 놓쳐서는 안 될 프렌치 버터 케이크 : 65바트 특히 프렌치 버터 케이크는 부드러움과 깊은 버터의 풍미로 많은 이들이 '필수 메뉴'로 꼽는다. 이처럼 모든 메뉴가 최상의 재료를 사용하면서도 부담 없는 가격으로 제공되어, 방문객들에게 더 큰 만족감을 선사한다. 결론 : 진짜를 경험하고 싶다면, 에피큐리앙으로 에피큐리앙 프렌치 베이커리는 '방콕 최고의 크루아상'이라는 명성이 결코 과장이 아님을 실력으로 증명하는 곳이다. 프랑스에서 온 젊은 장인의 열정과 타협 없는 재료, 투명한 조리 과정, 그리고 무엇보다 최상의 결과물을 합리적인 가격에 맛볼 수 있다는 점이 이곳을 특별하게 만든다. 방콕에서 잊을 수 없는 진짜 프랑스 빵의 맛을 경험하고 싶다면, 주저 없이 에피큐리앙 프렌치 베이커리로 향해보시길 바란다. 맛있는 빵 한 조각이 선사하는 완벽한 행복을 만나게 될 것이다. *커피는 원두를 사용하는 것은 아니고 캡슐 커피로 준비된다는 점이 약간 아쉽긴 하다. 하지만 최고의 빵을 먹을 수 있는 것만으로도 충분하다. 대부분 손님들은 매장에서 먹는 편이 아니라 테이크아웃을 해 가는 모습이거나 배달을 시키는 모습이다. 커피나 음료는 본인이 원하는 장소나 집에서 직접 만들어 곁들이는 것도 방법이 될 것이다. Épicurien French Bakery Bangkok W District, Sukhumvit Road 71, Phra Khanong Nuea Subdistrict, Watthana District, Bangkok 10110 전화 : 080 791 2902

777 블랙 치킨 쏨땀

2025/08/25 11:28:11

777 블랙 치킨 쏨땀에서 만나는 이싼의 맛 힙스터들의 성지, 쏨왓 거리의 새로운 미식 경험 방콕을 여행하는 이들에게 쏨왓 거리는 이제 빼놓을 수 없는 필수 코스가 되었다. Time Out이 발표한 2023년 세계에서 가장 쿨한 동네 40곳 중 39위에 선정될 만큼, SongWat Road는 방콕의 새로운 문화 중심지로 자리잡고 있다. 오래된 건물들의 매력이 새로운 세대의 젊은 기업가들을 끌어들이고 있으며, 쏨왓을 힙스터들의 아지트로 빠르게 변화시키고 있다. 이러한 변화의 중심에 '777 블랙 치킨 쏨땀(Somtum Kai Black 777)'이 자리하고 있다. 단순한 식당을 넘어서서, 태국 전통 음식과 현대적 감각이 어우러진 새로운 형태의 미식 공간으로 주목받고 있는 이곳은, 쏨왓 거리의 문화적 변신을 상징하는 대표적인 사례라 할 수 있다. 전통과 혁신의 만남 : E_Ka의 새로운 도전 '777 블랙 치킨 쏨땀'은 방콕에서 이미 명성을 쌓은 태국 요리 전문점 'E_Ka’(이-까 : 교민잡지 689호 참조)의 새로운 브랜드다. E_Ka가 태국 각 지역의 다양한 요리를 현대적으로 해석해 왔다면, 이번 새로운 프로젝트는 더욱 구체적이고 집중적인 접근을 보여준다. 태국 북동부 이싼(Isaan) 지역의 대표 음식인 쏨땀(Som Tam, 파파야 샐러드)에 특화하여, 이 하나의 요리를 완전히 새로운 차원으로 끌어올리겠다는 야심찬 시도다. 이싼 지역은 태국에서도 특히 소박하고 진정성 있는 요리로 유명하다. Som Tam Jay So는 방콕 씰롬 지역 최고의 이싼레스토랑 중 하나로, 쏨땀과 다른 이싼 요리들을 제공한다는 평가를 받을 만큼, 이싼 음식은 방콕 미식계에서도 중요한 위치를 차지하고 있다. 그러나 대부분의 이싼 음식점들이 전통적인 분위기를 고수하는 가운데, '777 블랙 치킨 쏨땀'은 과감한 현대적 해석을 시도한다. 공간의 미학 : 이싼의 소박함과 도시의 세련됨 레스토랑에 들어서는 순간, 방문객들은 독특한 공간 경험을 하게 된다. 복고풍 네온사인이 어둠 속에서 은은하게 빛나고, 빈티지한 패턴의 식탁들이 질서정연하게 배치되어 있다. 벽면을 장식한 힙한 닭 그림들은 유머러스하면서도 세련된 감각을 보여준다. 이 모든 요소들이 조화롭게 어우러져, 마치 이싼 지역의 어느 작은 식당이 시간여행을 통해 방콕의 가장 트렌디한 거리에 도착한 듯한 느낌을 준다. 쏨왓 지역은 트렌디한 레스토랑, 카페, 갤러리, 호스텔들로 가득 차 있으며, 대중교통과 중앙 방콕의 주요 위치라는 이점을 활용하고 있다. 이러한 지역적 특성을 '777 블랙 치킨 쏨땀'은 완벽하게 활용하고 있다. 전통적인 이싼 음식의 정체성을 잃지 않으면서도, 현대 도시인들의 감성에 어필할 수 있는 공간 디자인을 구현한 것이다. 이곳의 대표 메뉴는 당연히 쏨땀이다. 하지만 단순한 쏨땀이 아니라, 다양한 변주와 혁신을 통해 새로운 맛의 경험을 제공한다. 매운맛의 강도를 세밀하게 조절할 수 있어, 현지인들뿐만 아니라 매운맛에 익숙하지 않은 관광객들도 부담 없이 즐길 수 있다. 특히 주목할 만한 메뉴는 '드라마 돼지 목살 구이'다. 이름부터 호기심을 자극하는 이 요리는 커다란 덩어리로 제공되어, 손님들이 직접 잘라 먹는 재미를 선사한다. 부드러운 식감과 진한 맛이 일품인 이 돼지 목살은, 전통적인 이싼 지역의 구이 요리를 현대적인 프레젠테이션으로 재해석한 결과물이다. 방콕의 다른 쏨땀 전문점들과 비교해보면, 이곳의 차별점이 더욱 명확해진다. Baan Somtum은 방콕 비즈니스 지구에서 22가지 종류의 쏨땀을 제공한다고 알려져 있지만, '777 블랙 치킨 쏨땀'은 단순한 다양성을 넘어서서 각각의 요리에 스토리와 경험을 부여한다. 태국 북동부의 대담한 맛에 집중하는 Somtum Bangkok은 도시의 가장 트렌디한 지역 중 한 곳에 위치함에도 불구하고 지나치게 트렌디하지 않다는 평가가 있다. 이는 전통 음식을 현대적으로 해석할 때의 미묘한 균형감을 잘 보여주는 사례다. '777 블랙 치킨 쏨땀' 역시 이러한 균형감을 추구하지만, 더 나아가 적극적인 혁신을 시도한다. 이곳은 단순히 음식을 제공하는 공간이 아니라, 태국 이싼 지역의 문화와 현대적 트렌드가 만나는 플랫폼 역할을 한다. 젊은 세대가 전통 음식을 더욱 친근하게 느낄 수 있도록 하는 문화적 가교 역할을 자처하고 있는 것이다. 이는 단순한 비즈니스 전략을 넘어서서, 태국 음식 문화의 지속가능한 발전을 위한 의미 있는 시도로 평가할 수 있다. 글로벌 미식 트렌드와의 조우 방콕은 아시아 미식의 중심지로 자리매김하고 있으며, Somtum Khun Kan이 2025년 미슐랭 가이드 태국에서 빕 구르망에 선정될 만큼 쏨땀과 이싼 요리에 대한 국제적 관심도 높아지고 있다. 이러한 트렌드 속에서 '777 블랙 치킨 쏨땀'의 등장은 매우 시의적절하다. 글로벌 미식 트렌드는 점점 더 authentic하면서도 innovative한 경험을 추구하는 방향으로 발전하고 있다. 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어서서, 그 음식이 담고 있는 문화적 맥락과 스토리를 함께 전달하는 것이 중요해지고 있다. '777 블랙 치킨 쏨땀'은 이러한 글로벌 트렌드를 정확히 파악하고 있으며, 태국 이산 지역의 문화를 현대적이고 접근하기 쉬운 방식으로 전달하는 데 성공하고 있다. 방콕 미식 지도의 새로운 좌표 역사적 매력과 현대성의 매혹적인 조화로 쏨왓은 방콕에서 가장 흥미롭고 역동적인 도시경관 중 하나로 진화했다. 이러한 지역적 특성 속에서 '777 블랙 치킨 쏨땀'은 단순한 레스토랑을 넘어서서 하나의 문화적 랜드마크로 기능하고 있다. 방콕을 방문하는 미식가들에게 이곳은 새로운 종류의 경험을 제공한다. 전통적인 태국 음식점에서는 느낄 수 없는 현대적 감각과, 고급 레스토랑에서는 경험하기 어려운 진정성 있는 지역 음식의 맛을 동시에 만날 수 있는 것이다. 이러한 독특한 포지셔닝은 '777 블랙 치킨 쏨땀'을 방콕 미식 지도상의 새로운 좌표로 만들고 있다. 더 나아가 이곳의 성공은 태국 음식업계에 시사하는 바가 크다. 전통을 보존하면서도 혁신을 추구할 수 있다는 것, 지역 음식이 글로벌하게 어필할 수 있는 힘을 가질 수 있다는 것을 증명하고 있기 때문이다. 앞으로 이러한 모델이 태국의 다른 지역 음식들에도 적용되어, 더욱 다양하고 풍부한 미식 문화가 발전할 것으로 기대된다. 메뉴 1.쏨땀 - 그린 파파야 샐러드 : 120바트 특별할 것은 없지만 원한다면 기본 파파야 샐러드에 각종 특별한 재료가 들어가는 쏨땀을 주문해 먹을 수 있다. 2.신라면과 이싼소세지 : 180바트 아주 특이한 메뉴이며 테이블마다 하나씩 주문이 되어 있는 것을 보면 인기 메뉴라는 것을 실감할 수 있다. 한국인이라서 시켜본 메뉴였으며 신라면을 약간은 트위스트한 맛이 생소하지만 정겨웠다. 신라면에 적셔먹는 이싼 소세지 역시 새로운 맛이었다. 3.Dramatic Grilled Pork Neck : 290바트 간장 양념에 숯불로 구운 목살. 이름은 목살이지만 아주 부드러운 항정살 부위가 붙어있어 쫄깃하면서도 고소한 맛을 자아낸다. 주문자가 제공된 집게와 가위로 잘라 먹는 것이 포인트 4.남부스타일 끼이텃 : 150바트 5.이싼소세지(싸이끌럭 이싼) : 150바트

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